التعريف بمشكلة فقد وهدر الغذاء

ماذا يعني فقد وهدر الغذاء؟

على الرغم من الاهتمام الواسع بقضايا فقد وهدر الغذاء في السنوات الأخيرة، إلا أنه لا يوجد حتى الآن توافق حول حل واحد لمواجهة هذه المشكلة.

فعالميًا؛ يتم هدر ثلث ما يتم إنتاجه من الغذاء للاستهلاك البشري بما يعادل 1.05 مليار طن سنوياً، ويتوقع تضاعف وتيرة الهدر خلال عام 2025 نتيجة زيادة عدد السكان إلى 10 مليون نسمة، ويترتب على هدر هذه الكميات الضخمة من الغذاء تكاليف اقتصادية ومالية كبيرة، فضلاً عن تأثيرها البيئي والاجتماعي.

كما تختلف أنماط فقد وهدر الغذاء بين الدول داخل سلسلة القيمة ضمن قطاع الغذاء، حيث تميل البلدان الأكثر تقدمًا إلى هدر الطعام في المراحل النهائية من سلسلة التوريد، بينما يحدث هدر الغذاء في البلدان النامية في المراحل المبكرة من سلسلة التوريد.

وقد وضعت دولة الإمارات هدفًا طموحًا وهو الحد من فقد وهدر الغذاء بمقدار النصف بحلول عام 2030 مما سيساهم في تعزيز أمنها الغذائي. ورغم بروز قضايا فقد وهدر الغذاء ضمن ثقافة الضيافة، والقدرة الشرائية القوية، والنمو السكاني، وزيادة واردات الغذاء، إلا أنه لم يتم إجراء تقييم دقيق لمستوى هدر الغذاء في دولة الإمارات.

وفي أقصى تقدير؛ تم الإبلاغ عن تقديرات عالية لنصيب الفرد من هدر الغذاء من قبل هيئات دولية مختلفة. ولكن هذه التقديرات تفتقر إلى مستوى الدقة المطلوب لفهم حجم وأسباب هدر الغذاء الحقيقية، كما أنها تفتقر إلى البيانات اللازمة لتحديد الإجراءات الرامية إلى الحد من فقد وهدر الغذاء، وترتيب أولوياتها بما يتماشى مع الأهداف الوطنية والدولية.

حددت "الاستراتيجية الوطنية للأمن الغذائي 2051" لدولة الإمارات الحد من فقد وهدر الغذاء كأحد ركائزها الخمسة. وتقود المبادرة الوطنية للحد من فقد وهدر الغذاء "نعمة" الجهود نحو تحقيق هدف الحد من فقد وهدر الغذاء بمقدار النصف بحلول عام 2030 – تماشيًا مع الهدف 12.3 من أهداف التنمية المستدامة للأمم المتحدة الخاص بالإنتاج والاستهلاك المسؤول، والذي يركز على خفض نصيب الفرد من فقد وهدر الغذاء إلى النصف بحلول عام 2030.